Тест набор "ЩФ" для количественного определения остаточной активности щелочной фосфатазы в молочных продуктах, 100 определений

Контроль пастеризации

Щелочная фосфатаза (англ. Alkaline phosphatase, ALP, ALKP) — гидролитический фермент, отщепляющий фосфат (дефосфорилирование) от многих типов молекул, например, нуклеотидов и белков. Активность щелочной фосфатазы отличный индиатор эффективности пастеризации в молочной промышленности.

Экспресс оценка эффективности пастеризации молока и молочных продуктов по остаточной активности щелочной фосфатазы. Активность определяется кинетическим методом в биохимической реакции гидролиза фосфата нефлуоресцирующего субстрата щелочной фосфатазой, который после этого переходит во флуоресцирующую форму. Скорость флуоресценции прямо пропорциональна активности щелочной фосфатазы.

Приложение «ЩФ» регистрирует динамику флуоресценции, рассчитывает численное значение активность щелочной фосфатазы и выдает заключение об эффективности пастеризации.

1. Добавьте в тест-пробирку 1.2 мл первого разведения молока в растворе Рингера и тщательно перемешайте

2. Поместите тест-пробирку в турбидофлуориметр БиоТФ. Нажмите зеленую кнопку для запуска приложения ЩФ.

3. Результат появится на дисплее в единицах активности щелочной фосфатазы вместе с заключением об эффективности пастеризации