/3b90510b0449659.s.siteapi.org/img/17rn8jrz8cg000s00s0kg804ogoss4 "Мезофильно-термофильные заквасочные культуры")
Мезофильно-термофильные заквасочные культуры
Мезофильно-термофильные культуры позволяют интенсифицировать процесс производства, получая при этом отличную текстуру и выраженный аромат продуктов
Культуры для сметаны и кефирных продуктов
|
Наименование закваски |
Применение |
Форма выпуска: F*, FD** Единицы активности, U |
|
XPL-1 XPL-2 |
Применяются для производства сметаны и кефирных продуктов |
F 500, FD 50, FD 200, FD 500 F 500, FD 50, FD 200 |
Культуры для сметаны, сливочных сыров, низкожирных кисломолочных продуктов
|
Наименование закваски |
Применение |
Форма выпуска: F*, FD** |
|
XPL-20 XPL-30 XPL-40 |
Применяются для производства сметаны, сливочных сыров, низкожирных кисломолочных продуктов. |
F 500, FD 200, FD 500 F 500, FD 200, FD 500 F 500, FD 200 |
Культуры для творога
|
Наименование закваски |
Применение Описание продукта |
Форма выпуска: F*, FD** Единицы активности, U |
|
XMT-1 XMT-2 XMT-3 |
Применяются для произвоства творога |
FD 250 FD 250 FD 250 |
Культуры для зернёного творога
|
Наименование закваски |
Применение Описание продукта |
Форма выпуска: F*, FD** Единицы активности, U |
|
Fresco 1000-21 Fresco 1000-11 Fresco 1000-10 |
Применяется для производства зернёного творога |
F 500 F 500 F 500 |
F* – глубокозамороженные, FD* – лиофилизированные.
Мезофильно-термофильные культуры — это симбиотические молочнокислые культуры для производства сметаны и кефирного продукта повышенной вязкости, а также для производства творога и творожных продуктов, имеющих оптимальную температуру ферментации 30–37 ºС.
Данная группа заквасок представленна сериями:
XPL-1, XPL-2, XPL-20, XPL-30, XPL-40, XMT
Культуры XPL-1, XPL-2 применяются в производстве ферментированных молочных продуктов, например сметаны и кефирного продукта повышенной вязкости. Содержат смесь множественных штаммов Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis и Streptococcusthermophilus. Культуры производят аромат и СО2. Время сквашивания от 8 до 14 часов, в зависимости от температуры ферментации. Количество жизнеспособных клеток в 1 г. не менее 5х1010.
Культуры XPL-20, ХPL-30, XPL-40, в отличии от всех предыдущих видов серии ХPL не продуцируют аромат и СО2, формируют очень густую консистенцию, рекомендуются для сметаны с длительным сроком годности для фасовки под крышечку из фольги.
Культуры XMT-1, XMT-2, XMT-3 — представляет собой смесь мезофильных ароматообразующих культур группы eXact® и термофильной культуры. Культуры производят аромат и CO2. Используются в производстве творога. Время сквашивания от 6 до 10 часов (в зависимости от температуры). Количество жизнеспособных клеток в 1 г. не менее 5х1010.
Купить Мезофильно-термофильные заквасочные культуры можно в компании Агролаб и заказать доставку в следующие города: Абакан, Анадырь, Архангельск, Астрахань, Барнаул, Белгород, Биробиджан, Благовещенск, Брянск, Великий Новгород, Владивосток, Владикавказ, Владимир, Волгоград, Вологда, Воронеж, Горно-Алтайск, Грозный, Екатеринбург, Иваново, Ижевск, Иркутск, Йошкар-Ола, Казань, Калининград, Калуга, Кемерово, Киров, Кострома, Краснодар, Красноярск, Курган, Курск, Кызыл, Липецк, Магадан, Магас, Майкоп, Махачкала, Москва, Мурманск, Нальчик, Нарьян-Мар, Нижний Новгород, Новосибирск, Омск, Оренбург, Орёл, Пенза, Пермь, Петрозаводск, Петропавловск-Камчатский, Псков, Ростов-на-Дону, Рязань, Санкт-Петербург, Салехард, Самара, Саранск, Саратов, Севастополь, Симферополь, Смоленск, Ставрополь, Сыктывкар, Тамбов, Тверь, Томск, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Ульяновск, Уфа, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Чебоксары, Челябинск, Черкесск, Чита, Элиста, Южно-Сахалинск, Якутск, Ярославль и др.
Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой.