/3b90510b0449659.s.siteapi.org/img/3qrjsi1kj48wwcwws4wow88wsc4o0s "Закваска для йогурта и кисломолочных напитков - Т-40")
Закваска для йогурта и кисломолочных напитков - Т-40
Закваска Т-40 включает штаммы с высокой ЭПС-активностью, благодаря чему консистенция готового продукта получается вязкой, густой. Применяется при производстве йогуртов и других кисломолочных напитков резервуарным способом.
Состав:
Streptococcus thermophilus; Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus.
Технологические рекомендации:
Оптимальная температура сквашивания 37-42 °С. После внесения закваски смесь необходимо перемешивать в течение 10 мин. Окончание сквашивания определяется по достижении требуемого уровня кислотности.
Технические характеристики:
|
Температура |
37 °С |
|
Продолжительность гидратации |
5 мин |
|
Время ферментации |
5 час |
|
Дозировка |
10 U/1000 л |
|
Условия ферментации |
Лабораторный тест, восстановленное обезжиренное молоко с содержанием СВ=10 %, пастеризация в течение 20 мин при 90 °С |
|
∆рН |
1,70±0,10 |
Дозировка:
5U на 0,5 т смеси;
10U на 1 т смеси;
20U на 2 т смеси;
50U на 5 т смеси.
Хранение:
Не более 24 месяцев с даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.
Купить Закваску для йогурта и кисломолочных напитков - Т-40 можно в компании Агролаб и заказать доставку в следующие города: Абакан, Анадырь, Архангельск, Астрахань, Барнаул, Белгород, Биробиджан, Благовещенск, Брянск, Великий Новгород, Владивосток, Владикавказ, Владимир, Волгоград, Вологда, Воронеж, Горно-Алтайск, Грозный, Екатеринбург, Иваново, Ижевск, Иркутск, Йошкар-Ола, Казань, Калининград, Калуга, Кемерово, Киров, Кострома, Краснодар, Красноярск, Курган, Курск, Кызыл, Липецк, Магадан, Магас, Майкоп, Махачкала, Москва, Мурманск, Нальчик, Нарьян-Мар, Нижний Новгород, Новосибирск, Омск, Оренбург, Орёл, Пенза, Пермь, Петрозаводск, Петропавловск-Камчатский, Псков, Ростов-на-Дону, Рязань, Санкт-Петербург, Салехард, Самара, Саранск, Саратов, Севастополь, Симферополь, Смоленск, Ставрополь, Сыктывкар, Тамбов, Тверь, Томск, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Ульяновск, Уфа, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Чебоксары, Челябинск, Черкесск, Чита, Элиста, Южно-Сахалинск, Якутск, Ярославль и др.
Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой.