/3b90510b0449659.s.siteapi.org/img/cvcexeh7k80g0kocwwgwgksgcc8s4g "Закваска для творога, мягких сыров и сметаны - МН")
Закваска для творога, мягких сыров и сметаны - МН
В состав закваски входят гомоферментативные лактококки. Подходит для использования при производстве творога методом ультрафильтрации и сепарирования.
При производстве мягких сыров совместно с закваской МН используют созревательную культуру ТВ-05.
Состав:
Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris.
Технологические рекомендации:
Оптимальная температура сквашивания 28-32 °С. После внесения закваски смесь необходимо перемешивать в течение 30-40 мин. Окончание сквашивания определяется по достижении требуемого уровня кислотности и плотности сгустка.
Технические характеристики:
|
Температура |
30 °С |
|
Продолжительность гидратации |
5 мин |
|
Время ферментации |
6 час |
|
Дозировка |
10 U/1000 л |
|
Условия ферментации |
Лабораторный тест, восстановленное обезжиренное молоко с содержанием СВ=10 %, пастеризация в течение 20 мин при 90 °С |
|
∆рН |
1,00±0,10 |
Кривая сквашивания:
Дозировка:
- для сметаны:
5U на 0,5 т смеси;
10U на 1 т смеси;
20U на 2 т смеси;
50U на 5 т смеси;
- для творога:
5U на 1 т смеси;
10U на 2 т смеси;
20U на 4 т смеси;
50U на 10 т смеси.
Хранение:
Не более 24 месяцев от даты производства при температуре не выше +4 °С и относительной влажности не более 85 %.
Купить Закваску для творога, мягких сыров и сметаны - МН можно в компании Агролаб и заказать доставку в следующие города: Абакан, Анадырь, Архангельск, Астрахань, Барнаул, Белгород, Биробиджан, Благовещенск, Брянск, Великий Новгород, Владивосток, Владикавказ, Владимир, Волгоград, Вологда, Воронеж, Горно-Алтайск, Грозный, Екатеринбург, Иваново, Ижевск, Иркутск, Йошкар-Ола, Казань, Калининград, Калуга, Кемерово, Киров, Кострома, Краснодар, Красноярск, Курган, Курск, Кызыл, Липецк, Магадан, Магас, Майкоп, Махачкала, Москва, Мурманск, Нальчик, Нарьян-Мар, Нижний Новгород, Новосибирск, Омск, Оренбург, Орёл, Пенза, Пермь, Петрозаводск, Петропавловск-Камчатский, Псков, Ростов-на-Дону, Рязань, Санкт-Петербург, Салехард, Самара, Саранск, Саратов, Севастополь, Симферополь, Смоленск, Ставрополь, Сыктывкар, Тамбов, Тверь, Томск, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Ульяновск, Уфа, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Чебоксары, Челябинск, Черкесск, Чита, Элиста, Южно-Сахалинск, Якутск, Ярославль и др.
Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой.