Прибор для определения числа падения ПЧП-3

Определение числа падения соответствует ГОСТ 27676-88 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения».

Сущность метода заключается в определении времени свободного падения шток-мешалки в клейстеризованной водно-мучной суспензии. В соответствии с Международными стандартами 1СС 107, 180 3093-82 и ГОСТ 27676-88 «Зерно и продукты его переработки».

Метод определения числа падения. Число падения муки определяют по методу Хагберга—Пертена с помощью различных модификаций прибора ПЧП (прибор для определения числа падения).

Чем выше активность а-амилазы в муке, тем быстрее будет разрушаться крахмал и тем более низким будет число падения. Единицей измерения числа падения является секунда (с).

Технические характеристики:

- Диапазон определения числа падения, с     60 - 900

- Частота колебания штокмешалки, Гц     2 ± 0,1

- Температура в водяной бане, °С     100 ± 10%

- Потребляемая мощность, кВт     1,3

- Габариты, мм     450 х 170 х 530

- Масса, кг     25

Отбор проб для анализа проводят в соответствии с ГОСТ 27668-88.

Аппаратура: прибор для определения числа падения; мельница лабораторная У1-ЕМЛ или другой марки; весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,01 г; пробирки вискозиметрические с внутренним диаметром 21,00 ± 0,02 мм, наружным диаметром 23,80 ± 0,25 мм, высотой внутренней части 220,0 ± 0,3 мм; пробки резиновые № 22 для вискозиметрических пробирок; пипетки исполнения 2, вместимостью 25 куб. см по ГОСТ 29227; вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Подготовка к определению:

Водяную баню через компенсатор заполняют дистиллированной водой и доводят до кипения.

При определении числа падения в муке из средней пробы отбирают не менее 300 г муки, просеивают через сито 0,8 мм и устанавливают ее влажность по ГОСТ 9404.

Из размолотого зерна или муки для параллельного исследования выделяют по две навески, массу которых в зависимости от влажности определяют по таблице ниже.

Навески заданной массы взвешивают с погрешностью не более 0,01 г.

Определение массы навесок:

Влажность муки, %              Масса навески, г

9,0-9,1                                   6,40

9,2-9,6                                   6,45

9,7-10,1                                 6,50

10,2-10,6                               6,55

10,7-11,3                               6,60

11,4-11,6                               6,65

11,7-12,3                               6,70

12,4-12,6                               6,75

12,7-13,3                               6,80

13,4-13,6                               6,85

13,7-14,3                               6,90

14,4-14,6                               6,95

14,7-15,3                               7,00

15,4-15,6                               7,05

15,7-16,1                               7,10

16,2-16,6                               7,15

16,7-17,1                               7,20

17,2-17,4                               7,25

17,5-18,0                               7,30

Проведение определения:

Навеску размолотого зерна или муки помещают в вискозиметри-ческую пробирку, заливают в пробирку пипеткой 25,0 ± 0,2 куб. см дистиллированной воды температурой 20 ±5°С. Пробирку закрывают резиновой пробкой и энергично встряхивают ее 20—25 раз для получения однородной суспензии. Вынимают пробку, колесиком шток-мешалки перемещают прилипшие частицы продукта со стенок в общую массу суспензии.

Пробирку с вставленной в нее шток-мешалкой помещают в отверстие в крышке кипящей водяной бани, закрепив ее держателем таким образом, чтобы фотоэлемент прибора находился против шток-мешалки. В это же время автоматически включается счетчик времени. Через 5 с после погружения пробирки в водяную баню автоматически начинает работать шток-мешалка, которая перемешивает суспензию в пробирке. Через 60 с шток-мешалка автоматически останавливается в верхнем положении, после чего начинается ее свободное падение. После полного опускания шток-мешалки счетчик автоматически останавливается.

Обработка результатов:

По счетчику определяют число падения — время в секундах с момента погружения пробирки с суспензией в водяную баню до момента полного опускания шток-мешалки

Интерпретация полученных результатов:

Амилолитическая активность                          ЧП, с  

                                                     пшеничная мука   ржаная мука

Высокая                                       До 150                   До 80

Средняя                                       200-250                 80-250

Низкая                                         От 300                   От 250

За окончательный результат числа падения принимают среднее арифметическое результатов параллельного определения двух навесок, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 10% их средней арифметической величины.

При превышении допускаемого расхождения испытание повторяют.

Вычисления проводят до первого десятичного знака с последующим округлением результата до целого числа.

Купить Прибор для определения числа падения ПЧП-3 можно в компании Агролаб и заказать доставку в следующие города: Абакан, Анадырь, Архангельск, Астрахань, Барнаул, Белгород, Биробиджан, Благовещенск, Брянск, Великий Новгород, Владивосток, Владикавказ, Владимир, Волгоград, Вологда, Воронеж, Горно-Алтайск, Грозный, Екатеринбург, Иваново, Ижевск, Иркутск, Йошкар-Ола, Казань, Калининград, Калуга, Кемерово, Киров, Кострома, Краснодар, Красноярск, Курган, Курск, Кызыл, Липецк, Магадан, Магас, Майкоп, Махачкала, Москва, Мурманск, Нальчик, Нарьян-Мар, Нижний Новгород, Новосибирск, Омск, Оренбург, Орёл, Пенза, Пермь, Петрозаводск, Петропавловск-Камчатский, Псков, Ростов-на-Дону, Рязань, Санкт-Петербург, Салехард, Самара, Саранск, Саратов, Севастополь, Симферополь, Смоленск, Ставрополь, Сыктывкар, Тамбов, Тверь, Томск, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Ульяновск, Уфа, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Чебоксары, Челябинск, Черкесск, Чита, Элиста, Южно-Сахалинск, Якутск, Ярославль

Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой.