Поиск по каталогу

Мезофильно-термофильные заквасочные культуры

Мезофильно-термофильные заквасочные культуры

Мезофильно-термофильные культуры позволяют интенсифицировать процесс производства, получая при этом отличную текстуру и выраженный аромат продуктов

Культуры для сметаны и кефирных продуктов

Наименование

закваски

Применение
Описание продукта

Форма выпуска: F*, FD**

Единицы активности, U

XPL-1

XPL-2

Применяются для производства сметаны и кефирных продуктов

F 500, FD 50, FD 200, FD 500 

F 500, FD 50, FD 200


Культуры для сметаны, сливочных сыров, низкожирных кисломолочных продуктов

Наименование

закваски

Применение
Описание продукта

Форма выпуска: F*, FD**
Единицы активности, U

XPL-20

XPL-30

XPL-40

Применяются для производства сметаны, сливочных сыров, низкожирных кисломолочных продуктов.

F 500, FD 200, FD 500

F 500, FD 200, FD 500

F 500, FD 200


Культуры для творога

Наименование

закваски

Применение

Описание продукта

Форма выпуска: F*, FD**

Единицы активности, U

XMT-1

XMT-2

XMT-3

Применяются для произвоства творога

FD 250

FD 250

FD 250


Культуры для зернёного творога

Наименование

закваски

Применение

Описание продукта

Форма выпуска: F*, FD**

Единицы активности, U

Fresco 1000-21

Fresco 1000-11

Fresco 1000-10

Применяется для производства зернёного творога

F 500

F 500

F 500


F* – глубокозамороженные, FD* – лиофилизированные. 

Мезофильно-термофильные культуры — это симбиотические молочнокислые культуры для производства сметаны и кефирного продукта повышенной вязкости, а также для производства творога и творожных продуктов, имеющих оптимальную температуру ферментации 30–37 ºС.

Данная группа заквасок представленна сериями:

 XPL-1, XPL-2, XPL-20, XPL-30, XPL-40, XMT 

Культуры XPL-1, XPL-2 применяются в производстве ферментированных молочных продуктов, например сметаны и кефирного продукта повышенной вязкости. Содержат смесь множественных штаммов Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis и Streptococcusthermophilus. Культуры производят аромат и СО2. Время сквашивания от 8 до 14 часов, в зависимости от температуры ферментации. Количество жизнеспособных клеток в 1 г. не менее 5х1010.

Культуры XPL-20, ХPL-30, XPL-40, в отличии от всех предыдущих видов серии ХPL не продуцируют аромат и СО2, формируют очень густую консистенцию, рекомендуются для сметаны с длительным сроком годности для фасовки под крышечку из фольги.

Культуры XMT-1, XMT-2, XMT-3 — представляет собой смесь мезофильных ароматообразующих культур группы eXact® и термофильной культуры. Культуры производят аромат и CO2. Используются в производстве творога. Время сквашивания от 6 до 10 часов (в зависимости от температуры). Количество жизнеспособных клеток в 1 г. не менее 5х1010.




Купить Мезофильно-термофильные заквасочные культуры можно в компании Агролаб и заказать доставку в следующие города: Абакан, Анадырь, Архангельск, Астрахань, Барнаул, Белгород, Биробиджан, Благовещенск, Брянск, Великий Новгород, Владивосток, Владикавказ, Владимир, Волгоград, Вологда, Воронеж, Горно-Алтайск, Грозный, Екатеринбург, Иваново, Ижевск, Иркутск, Йошкар-Ола, Казань, Калининград, Калуга, Кемерово, Киров, Кострома, Краснодар, Красноярск, Курган, Курск, Кызыл, Липецк, Магадан, Магас, Майкоп, Махачкала, Москва, Мурманск, Нальчик, Нарьян-Мар, Нижний Новгород, Новосибирск, Омск, Оренбург, Орёл, Пенза, Пермь, Петрозаводск, Петропавловск-Камчатский, Псков, Ростов-на-Дону, Рязань, Санкт-Петербург, Салехард, Самара, Саранск, Саратов, Севастополь, Симферополь, Смоленск, Ставрополь, Сыктывкар, Тамбов, Тверь, Томск, Тула, Тюмень, Улан-Удэ, Ульяновск, Уфа, Хабаровск, Ханты-Мансийск, Чебоксары, Челябинск, Черкесск, Чита, Элиста, Южно-Сахалинск, Якутск, Ярославль и др.

 

Информация, представленная на сайте, не является публичной офертой.